3 mars 2014
Soupe de carottes à l'orange
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de carottes
- 30 g de beurre
- 125 ml de jus d'orange
- 1 à 1,25 l de bouillon de légumes
- 1 petit oignon
- 1 c àc de thym séché
- crème fraiche, muscade
Préparation :
- Pelez et émincez les carottes, faites les cuire 10 mn à feu moyen avec le beurre
- Ajoutez le jus d'orange, le bouillon et l'oignon
- Portez à ébullition, ajoutez le thym, sel et poivre.
- Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson de 20 mn jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laissez refroidir, passez le mélange au mixeur
- Réchauffez le et rajoutez au dernier moment la crème fraiche et la muscade
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