18 mars 2014
Blettes mijotées au lard
INGREDIENTS (4-6 personnes)
- 1,5 kg de côtes de blettes
- 200 g de lard fumé
- 50 g de beurre
- 2 belles échalotes
- 15 cl de bouillon
- 2 c à s bien pleines de crème fraiche
- 1 c à s de persil haché
PREPARATION :
- Détaillez le lard en lardons et faites revenir dans le beurre 10 mn.
- Ajoutez les échalotes hachées, les blettes coupées en tronçons et mouillez de bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
- Au moment de servir, incorporez la crème fraiche et saupoudrez de persil
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