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Les AMAP de Croix Daurade
Les AMAP de Croix Daurade
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18 mars 2014

Blettes mijotées au lard

INGREDIENTS (4-6 personnes)

  • 1,5 kg de côtes de blettes
  • 200 g de lard fumé
  • 50 g de beurre
  • 2 belles échalotes
  • 15 cl de bouillon
  • 2 c à s bien pleines de crème fraiche
  • 1 c à s de persil haché

PREPARATION :

  • Détaillez le lard en lardons et faites revenir dans le beurre 10 mn.
  • Ajoutez les échalotes hachées, les blettes coupées en tronçons et mouillez de bouillon.
  • Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
  • Au moment de servir, incorporez la crème fraiche et saupoudrez de persil

 

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