Verrines de betterave et fromage frais

INGREDIENTS (6 personnes)

• 300 g de betteraves cuites
• 150 g de fromage ail et fines herbes
• 2 c à s de crème fraiche épaisse
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à s de miel liquide
• des cerneaux de noix

PREPARATION : 

• Réservez quelques morceaux de betterave : les coupez en petits dés puis faites les mariner dans le mélange vinaigre-miel
• Mixez le reste des betteraves avec le fromage et la crème fraiche. Salez et poivrez.
• Versez la mixture dans des verrines, décorez des morceaux de betterave marinés et de cerneaux de noix
• Servez frais.