• Faites cuire les poireaux
• Frottez à l'ail un plat allant au four, saupoudrez le de chapelure
• Mettez une couche de poireaux, saupoudrez de chapelure, une couche de fromage (comté, cantal ou autre), sel, poivre.
• Recommencez autant de fois que souhaité.
• Terminez par une couche de fromage sur laquelle on peut ajouter quelques noisettes de beurre.
• Enfournez.

• Ouvrez le potimarron par le dessus, enlevez les graines avec une grosse cuillère.
• Mettez au four pour commencer la cuisson.
• Pendant ce temps, faites revenir de la saucisse de Toulouse avec oignons et champignons
• Une fois bien dorée, versez la farce dans le potimarron et remplissez de crème fraiche liquide
• Terminez la cuisson au four à 180°.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (il faut bien compter une heure, voire plus si la potimarron est gros)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de carottes
• 30 g de beurre
• 125 ml de jus d'orange
• 1 à 1,25 l de bouillon de légumes
• 1 petit oignon
• 1 c àc de thym séché
• crème fraiche, muscade

Préparation : 

• Pelez et émincez les carottes, faites les cuire 10 mn à feu moyen avec le beurre
• Ajoutez le jus d'orange, le bouillon et l'oignon
• Portez à ébullition, ajoutez le thym, sel et poivre.
• Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson de 20 mn jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Laissez refroidir, passez le mélange au mixeur
• Réchauffez le et rajoutez au dernier moment la crème fraiche et la muscade