Et voilà les amap c'est aussi çà, une journée de partage et d'aide à notre productrice !!

A quelques adhérents, nous sommes allés lui donner un coup de main pour commencer à monter une seconde serre !!

Après l'effort du matin, un repas pris tous ensemble dans la joie et la bonne humeur !!

allez place aux photos !!

Notre maraîchère en pleine action !!

A 3 mecs pour tenir un arceau et une pioche, pas trop dur les garçons !!! :)

Pendant ce temps les filles s'activent !!

 Cà avance bien  !!

Alberto (le mari de Susana) en pleine soudure et avec le vent c'est pas gagné !!!

Vers 13 h tous les arceaux sont en place, donc fin du chantier !!

Après l'effort le réconfort !! un petit apéro et barbecue !! Bref une bien belle journée !!

Le principe premier d'une amap est le soutien à une agriculture paysanne (et donc biologique) !! et donc à notre productrice !!!

• Pour adhérer, il faut s’engager par un contrat individuel entre le producteur et le mangeur pour une saison (distribution de 42 paniers de légumes de début juin 2015 environ à fin mars 2016).
• Le paiement des 42 paniers se fait sur 12 mois de juin 2015 à mai 2016 à raison d’un chèque par mois afin de lisser le paiement sur l’année pour la productrice afin qu’elle ait une trésorerie régulière sur l’année. Les 12 chèques sont faits en début de saison à la signature dui contrat et sont donnés à la productrice chaque mois par la trésorière de l’amap. Une cotisation de 15 € est aussi demandée pour la saison pour l’adhésion au réseau Midi Pyrénées des amap (cette cotisation permet entre autres de bénéficier d’une assurance pour le lieu de distrib et pour les différentes activités de l’amap). Cela fait 43,75 € par mois pour un ½ panier et 87,5 € pour un panier complet.
• Le mangeur s’engage à récupérer son panier ou son ½ panier chaque vendredi entre 18h30 et 19h30 sur le lieu de distribution à la MJC de Croix Daurade. Si le mangeur ne peut pas la récupérer, il doit s’organiser afin d’envoyer quelqu’un le récupérer (parent, amis,..) ou s’arranger avec un autre adhérent pour qu’il le récupère à sa place. Tout panier non récupéré est perdu. Un ½ panier correspond à une consommation pour 2 personnes et un panier entier à une famille de 4 personnes. 
• Le panier est constitué de légumes de saison issus de l’exploitation de notre productrice qui est labellisée AB. Il n’y a aucune garantie de quantité, ni de poids sur un panier (pas de minimum, pas de maximum..). On parle de "part de récolte". Tout dépend de la météo de la réussite ou non des cultures engagées par la productrice mais les paniers sont variés et bien fournis en principe mais on n’est jamais à l’abri d’un coup dur que l'on doit être prêt à assumer collectivement. Il faut donc être prêt à cuisiner car il peut aussi y avoir aussi des surproductions de certains légumes à certaines périodes comme des ratés pour d'autres légumes pour diverses raisons !
• Des journées chez la productrice (basée à St Jory) pour l’aider dans certaines taches (désherbage, ramassage des patates,..)  sont parfois organisées mais il n’y a pas d’obligation à y participer. Cependant c’est ce qui permet le mieux de comprendre le fonctionnement de l’exploitation et de nouer des liens avec les autres adhérents et la productrice.
• Deux adhérents à chaque distribution sont responsables du bon déroulement de celle-ci selon un planning établi à l'avance. Ils sont en charge d'aider Susana à décharger les légumes, installer la distribution, peser les légumes, vérifier que toute le monde a bien signé la feuille d'émargement et aider ensuite Susana à tout ranger.

En fait c’est vraiment l’occasion de recréer du lien entre ville et campagne tout en ayant de bons légumes sains et variés !! et de soutenir de petits producteurs respecteux de la nature !!  La confiance envers la productrice est essentielle et il est nécessaire d’échanger avec elle pendant les distributions afin de bien comprendre son travail et de ne pas hésiter à lui poser des questions

INGREDIENTS (6 personnes)

• 300 g de betteraves cuites
• 150 g de fromage ail et fines herbes
• 2 c à s de crème fraiche épaisse
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à s de miel liquide
• des cerneaux de noix

PREPARATION : 

• Réservez quelques morceaux de betterave : les coupez en petits dés puis faites les mariner dans le mélange vinaigre-miel
• Mixez le reste des betteraves avec le fromage et la crème fraiche. Salez et poivrez.
• Versez la mixture dans des verrines, décorez des morceaux de betterave marinés et de cerneaux de noix
• Servez frais.

INGREDIENTS :

• 1 Kg de Fèves
• 3 ou 4 gousses d'Ail
• 1/2 verre de jus de citron
• 1/2 botte de feuille de coriandre 
• 1/2 cc de farine
• Sel, poivre, paprika et Huile d'olive

PREPARATION :

• Melanger tous les ingrédients ensemble 5 min à feu doux dans une cocotte puis couvrir avec de l'eau.
• Laisser cuire à pression 10 à 15 min puis vérifier la cuisson des fèves.
• Faire réduire la sauce jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

INGREDIENTS (6 personnes) :

• 2 kg de fèves fraîches ou surgelées
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 oignon 
• 2 oeufs durs
• 8 cl d'huile d'olive
• 3 cl de vinaigre de Xérès
• 1 brin de sarriette ou de thym 
• sel et poivre
• tranches de pain de campagne aillées (pour accompagner)

PREPARATION :

- Lavez les blettes.

- Coupez les côtes (tiges) en tronçons de 2 cm, émincez grossièrement les feuilles.

- Faire blanchir les côtes dans de l’eau salée, puis les feuilles (pas longtemps, elles sont plus tendres).

- Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive des lardons, ajoutez de l’oignon émincé puis le coulis de tomate (celui des tomates de Susana c’est meilleur).

- Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, (vous pouvez aussi y mettre des herbes de Provence) laissez mijoter un petit peu à feu doux.

- Vous pouvez aussi y mettre des petites pommes de terre cuites à la vapeur de Susana

- Rajoutez y les blettes (côtes et feuilles).

- Fermez la cocote, laisser cuire 2min max.

- Y a plus qu’à déguster.

INGREDIENTS :

• 2 aubergines
• 2 c à s de pignon de pin
• 1 pate feuilletée
• 2 c à s de sucre ou de cassonade
• huile d'olive
• romarin, poivre

PREPARATION :

• Coupez les aubergines en tranches, puis faites les griller dans de l'huile d'olive.
• Huilez un moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre et de pignon de pin. Répartissez le romarin.
• Rangez y les aubergines. Saupoudrez d'un peu de poivre.
• Etalez la pâte dessus en rentrant bien les bords sur les cotés.
• Mettez à four chaud 35 mn.
• Démoulez en retournant le moule, les légumes et les pignons ont caramélisé.

INGREDIENTS :

• 1 belle courgette
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 180 g de farine
• 200 g de chèvre (buche)
• 10 cl de lait
• 50 g de pignons ou noisettes
• 2 c à s d'huile d'olive

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 180°.
• coupez la courgette en rondelles. Faites colorer à l'huile d'olive, feu très vif.
• Faites dorer les pignons dans 1 poële.
• Mélangez farine, oeufs, levure. Ajoutez lait chaud, courgette et chèvre coupé en dés puis les pignons.
• Salez, poivrez
• Faites cuire 45 mn

INGREDIENTS :

• aubergines
• oignons
• poivrons
• ail
• huile d'olive
• pain de campagne

PREPARATION :

• Préchauffez votre four à 210°.
• Lavez et ouvrez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, pelez l'oignon, le lissez entier ainsi que les poivrons.
• Disposez ces légumes sur la grille du four (mettez une plaque dessous pour le jus de cuisson)
• Laissez cuire en les tournant 1 fois, environ 45 mn à 1 h (la peau doit être cloquée).
• Laissez refroidir dans un linge
• Détaillez l'oignon en rondelles, pelez et épépinez les poivons, pelez les aubergines et les coupez en lanières.
• Disposez des rangées de légumes dans un plat, arrosez d'huile d'olive, disposez des morceaux de gousses d'ail, sel et poivre.
• Laissez mariner plus d'1 heure
• Servez sur une grosse tartine de pain de campagne grillée (avec un anchois au sel, c'est parfait).

INGREDIENTS (6 personnes) :

• 3 courgettes
• 2 petites aubergines
• 8 à 10 brins de coriandre hachées
• le jus d'1 citron
• le jus d'1 orange
• 1 c à c de poivre
• 2 c à s d'huile d'olive
• gros sel

PREPARATION :

• Coupez en 2 les aubergines, les coupez en demi rondelles fines. Mettez les dans une passoire, saupoudrez de gros sel et faites les dégorger 20 mn.
• Coupez les courgettes avec un économe en longs rubans fins.
• Rincez les aubergines et mettez les sur du papier absorbant. Badigeonnez les d'huile sur les 2 faces, mettez ces tranches dans un plat allant au four sous le grill chaud et faites les dorer 3 mn de chaque coté.
• Dans un plat ou saladier, disposez aubergines et courgettes, mettez la coriandre, le poivre, le jus des fruits, l'huile et mélangez.