INGREDIENTS (6 personnes) :

• 2 kg de fèves fraîches ou surgelées
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 oignon 
• 2 oeufs durs
• 8 cl d'huile d'olive
• 3 cl de vinaigre de Xérès
• 1 brin de sarriette ou de thym 
• sel et poivre
• tranches de pain de campagne aillées (pour accompagner)

PREPARATION :

- Lavez les blettes.

- Coupez les côtes (tiges) en tronçons de 2 cm, émincez grossièrement les feuilles.

- Faire blanchir les côtes dans de l’eau salée, puis les feuilles (pas longtemps, elles sont plus tendres).

- Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive des lardons, ajoutez de l’oignon émincé puis le coulis de tomate (celui des tomates de Susana c’est meilleur).

- Ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, (vous pouvez aussi y mettre des herbes de Provence) laissez mijoter un petit peu à feu doux.

- Vous pouvez aussi y mettre des petites pommes de terre cuites à la vapeur de Susana

- Rajoutez y les blettes (côtes et feuilles).

- Fermez la cocote, laisser cuire 2min max.

- Y a plus qu’à déguster.

INGREDIENTS :

• 2 aubergines
• 2 c à s de pignon de pin
• 1 pate feuilletée
• 2 c à s de sucre ou de cassonade
• huile d'olive
• romarin, poivre

PREPARATION :

• Coupez les aubergines en tranches, puis faites les griller dans de l'huile d'olive.
• Huilez un moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre et de pignon de pin. Répartissez le romarin.
• Rangez y les aubergines. Saupoudrez d'un peu de poivre.
• Etalez la pâte dessus en rentrant bien les bords sur les cotés.
• Mettez à four chaud 35 mn.
• Démoulez en retournant le moule, les légumes et les pignons ont caramélisé.

INGREDIENTS :

• 1 belle courgette
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 180 g de farine
• 200 g de chèvre (buche)
• 10 cl de lait
• 50 g de pignons ou noisettes
• 2 c à s d'huile d'olive

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 180°.
• coupez la courgette en rondelles. Faites colorer à l'huile d'olive, feu très vif.
• Faites dorer les pignons dans 1 poële.
• Mélangez farine, oeufs, levure. Ajoutez lait chaud, courgette et chèvre coupé en dés puis les pignons.
• Salez, poivrez
• Faites cuire 45 mn

INGREDIENTS :

• aubergines
• oignons
• poivrons
• ail
• huile d'olive
• pain de campagne

PREPARATION :

• Préchauffez votre four à 210°.
• Lavez et ouvrez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, pelez l'oignon, le lissez entier ainsi que les poivrons.
• Disposez ces légumes sur la grille du four (mettez une plaque dessous pour le jus de cuisson)
• Laissez cuire en les tournant 1 fois, environ 45 mn à 1 h (la peau doit être cloquée).
• Laissez refroidir dans un linge
• Détaillez l'oignon en rondelles, pelez et épépinez les poivons, pelez les aubergines et les coupez en lanières.
• Disposez des rangées de légumes dans un plat, arrosez d'huile d'olive, disposez des morceaux de gousses d'ail, sel et poivre.
• Laissez mariner plus d'1 heure
• Servez sur une grosse tartine de pain de campagne grillée (avec un anchois au sel, c'est parfait).

INGREDIENTS (6 personnes) :

• 3 courgettes
• 2 petites aubergines
• 8 à 10 brins de coriandre hachées
• le jus d'1 citron
• le jus d'1 orange
• 1 c à c de poivre
• 2 c à s d'huile d'olive
• gros sel

PREPARATION :

• Coupez en 2 les aubergines, les coupez en demi rondelles fines. Mettez les dans une passoire, saupoudrez de gros sel et faites les dégorger 20 mn.
• Coupez les courgettes avec un économe en longs rubans fins.
• Rincez les aubergines et mettez les sur du papier absorbant. Badigeonnez les d'huile sur les 2 faces, mettez ces tranches dans un plat allant au four sous le grill chaud et faites les dorer 3 mn de chaque coté.
• Dans un plat ou saladier, disposez aubergines et courgettes, mettez la coriandre, le poivre, le jus des fruits, l'huile et mélangez.

INGREDIENTS (4-6 personnes)

• 1,5 kg de côtes de blettes
• 200 g de lard fumé
• 50 g de beurre
• 2 belles échalotes
• 15 cl de bouillon
• 2 c à s bien pleines de crème fraiche
• 1 c à s de persil haché

PREPARATION :

• Détaillez le lard en lardons et faites revenir dans le beurre 10 mn.
• Ajoutez les échalotes hachées, les blettes coupées en tronçons et mouillez de bouillon.
• Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
• Au moment de servir, incorporez la crème fraiche et saupoudrez de persil

INGREDIENTS :

• 2 belles courgettes
• 1 oignon moyen
• 2 oeufs
• 5 c à s bien pleines de farine
• sel, poivre, noix de muscade

PREPARATION : 

• Râper les courgettes et l'oignon.
• Rajouter la farine les oeufs, sel, poivre et muscade et bien remuer 
• Ajuster bien le sel parce que la courgette fait sucré !
• Mettre dans une pôele, un cm d'huile et faire frire
• Placer les galettes sur du papier absorbant dans une assiette 

La saison de l'amap légumes 2013/2014 s'est terminée ce vendredi 14 mars 2014.

La nouvelle saison devrait démarrer le 6 juin 2014 !

Des paniers sont disponibles pour cette future saison.

Donc si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à nous contacter soit par le biais du blog avec la rubrique "Contactez l'auteur" ou directement à l'adresse mail suivante : chantal.fort1@free.fr

Prix du panier : 25 € (12,5 € pour un demi panier) par semaine

Les légumes de saison (évidemment) sont labellisés AB.

Quelques photos de chez Susanna, notre productrice de légumes basée à Saint Jory

Ces photos datent de novembre 2013 mais bientôt de nouvelles photos à venir !!