Beignets de courges selon Susana

Une recette sucrée de susana

Ingrédients :

• 2 kg de courge
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 g de sucre
• Farine
• Huile

Préparation :

• Faites cuire la courge dans l'eau et après cuisson, laissez égoutter.
• Défaites la courge à l'aide d'une fourchette
• Ajoutez les oeufs, la cannelle et le sucre, bien mélangez afin d'obtenir un appareil homogène.
• Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse
• Faites chauffer de l'huile dans une poêle et à l'aide d'une cuillère à soupe ,mettez des petites quantités de pâte.
• Laissez frire les beignets quelques secondes de chaque côté (il faut que les beignets restent moelleux)