Le principe premier d'une amap est le soutien à une agriculture paysanne (et donc biologique) !! et donc à notre productrice !!!

• Pour adhérer, il faut s’engager par un contrat individuel entre le producteur et le mangeur pour une saison (distribution de 42 paniers de légumes de début juin 2015 environ à fin mars 2016).
• Le paiement des 42 paniers se fait sur 12 mois de juin 2015 à mai 2016 à raison d’un chèque par mois afin de lisser le paiement sur l’année pour la productrice afin qu’elle ait une trésorerie régulière sur l’année. Les 12 chèques sont faits en début de saison à la signature dui contrat et sont donnés à la productrice chaque mois par la trésorière de l’amap. Une cotisation de 15 € est aussi demandée pour la saison pour l’adhésion au réseau Midi Pyrénées des amap (cette cotisation permet entre autres de bénéficier d’une assurance pour le lieu de distrib et pour les différentes activités de l’amap). Cela fait 43,75 € par mois pour un ½ panier et 87,5 € pour un panier complet.
• Le mangeur s’engage à récupérer son panier ou son ½ panier chaque vendredi entre 18h30 et 19h30 sur le lieu de distribution à la MJC de Croix Daurade. Si le mangeur ne peut pas la récupérer, il doit s’organiser afin d’envoyer quelqu’un le récupérer (parent, amis,..) ou s’arranger avec un autre adhérent pour qu’il le récupère à sa place. Tout panier non récupéré est perdu. Un ½ panier correspond à une consommation pour 2 personnes et un panier entier à une famille de 4 personnes. 
• Le panier est constitué de légumes de saison issus de l’exploitation de notre productrice qui est labellisée AB. Il n’y a aucune garantie de quantité, ni de poids sur un panier (pas de minimum, pas de maximum..). On parle de "part de récolte". Tout dépend de la météo de la réussite ou non des cultures engagées par la productrice mais les paniers sont variés et bien fournis en principe mais on n’est jamais à l’abri d’un coup dur que l'on doit être prêt à assumer collectivement. Il faut donc être prêt à cuisiner car il peut aussi y avoir aussi des surproductions de certains légumes à certaines périodes comme des ratés pour d'autres légumes pour diverses raisons !
• Des journées chez la productrice (basée à St Jory) pour l’aider dans certaines taches (désherbage, ramassage des patates,..)  sont parfois organisées mais il n’y a pas d’obligation à y participer. Cependant c’est ce qui permet le mieux de comprendre le fonctionnement de l’exploitation et de nouer des liens avec les autres adhérents et la productrice.
• Deux adhérents à chaque distribution sont responsables du bon déroulement de celle-ci selon un planning établi à l'avance. Ils sont en charge d'aider Susana à décharger les légumes, installer la distribution, peser les légumes, vérifier que toute le monde a bien signé la feuille d'émargement et aider ensuite Susana à tout ranger.

En fait c’est vraiment l’occasion de recréer du lien entre ville et campagne tout en ayant de bons légumes sains et variés !! et de soutenir de petits producteurs respecteux de la nature !!  La confiance envers la productrice est essentielle et il est nécessaire d’échanger avec elle pendant les distributions afin de bien comprendre son travail et de ne pas hésiter à lui poser des questions

INGREDIENTS :

• 1 Kg de Fèves
• 3 ou 4 gousses d'Ail
• 1/2 verre de jus de citron
• 1/2 botte de feuille de coriandre 
• 1/2 cc de farine
• Sel, poivre, paprika et Huile d'olive

PREPARATION :

• Melanger tous les ingrédients ensemble 5 min à feu doux dans une cocotte puis couvrir avec de l'eau.
• Laisser cuire à pression 10 à 15 min puis vérifier la cuisson des fèves.
• Faire réduire la sauce jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

La saison de l'amap légumes 2013/2014 s'est terminée ce vendredi 14 mars 2014.

La nouvelle saison devrait démarrer le 6 juin 2014 !

Des paniers sont disponibles pour cette future saison.

Donc si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à nous contacter soit par le biais du blog avec la rubrique "Contactez l'auteur" ou directement à l'adresse mail suivante : chantal.fort1@free.fr

Prix du panier : 25 € (12,5 € pour un demi panier) par semaine

Les légumes de saison (évidemment) sont labellisés AB.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de chair de citrouille (musquée de provence, patisson ou potimaron)
• 50 g de beurre
• 75 g de sucre
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d'amande (ou de noix de coco rapée)
• 1 c à s de fleur d'oranger (ou vanille ou rhum)

Préparation :

• Faites cuire la chair de la citrouille coupée en dés dans un peu d'eau. Egouttez.
• Réduire en purée la citrouille au presse légumes
• Mixez la chair de la citrouille, le beurre, le sucre et les oeufs
• Mettez la farine dans un bol et incorporez petit à petit le mélange à l'aide d'une spatule
• ajoutez la poudre d'amande et la fleur d'oranger
• Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation dans le moule.
• Faire cuire de de 30 à 45 mn selon l'épaisseur du gateau au four à 180° / 200°.

• Poëlez les navets coupés en petits morceaux 5 à 10 mn (beurre ou huile d'olive)
• Déglacez avec 1 c à c de miel
• Couvrez 2 mn
• C'est prêt !!!

• Pas besoin d'éplucher.
• Le coupez en tranches au four (bien sûr on retire les graines) avec de l'huile d'olive, des gousses d'ail, du miel et du piment d’Espelette.
• Régalez vous !

• Epluchez les navets et les coupez en gros dés
• Faites les suer à feu doux avec du beurre. Ajoutez 2 ou 3 c à s de sucre puis un peu d'eau pour finir la cuisson à couvert
• au dernier moment, on peut ajouter du roquefort, celà accompagne très bien un filet migon de porc.

• Faites cuire les poireaux
• Frottez à l'ail un plat allant au four, saupoudrez le de chapelure
• Mettez une couche de poireaux, saupoudrez de chapelure, une couche de fromage (comté, cantal ou autre), sel, poivre.
• Recommencez autant de fois que souhaité.
• Terminez par une couche de fromage sur laquelle on peut ajouter quelques noisettes de beurre.
• Enfournez.

• Ouvrez le potimarron par le dessus, enlevez les graines avec une grosse cuillère.
• Mettez au four pour commencer la cuisson.
• Pendant ce temps, faites revenir de la saucisse de Toulouse avec oignons et champignons
• Une fois bien dorée, versez la farce dans le potimarron et remplissez de crème fraiche liquide
• Terminez la cuisson au four à 180°.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (il faut bien compter une heure, voire plus si la potimarron est gros)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de carottes
• 30 g de beurre
• 125 ml de jus d'orange
• 1 à 1,25 l de bouillon de légumes
• 1 petit oignon
• 1 c àc de thym séché
• crème fraiche, muscade

Préparation : 

• Pelez et émincez les carottes, faites les cuire 10 mn à feu moyen avec le beurre
• Ajoutez le jus d'orange, le bouillon et l'oignon
• Portez à ébullition, ajoutez le thym, sel et poivre.
• Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson de 20 mn jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Laissez refroidir, passez le mélange au mixeur
• Réchauffez le et rajoutez au dernier moment la crème fraiche et la muscade