Avez vous pensé au crumble de la veille pour vos légumes plus si frais?

Pour 4 personnes, utilisez 40 gr de farine, 45gr de beurre, 60 gr de parmesan, vos légumes, un peu d'oignon, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Disposez vos légumes dans une casserole, couvrez les d'eau et faites cuire en fonction des légumes utilisés.

Émincez votre oignon.

Faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile. Coupez grossièrement vos légumes, et ajoutez les dans la poêle.

Mélangez les ingrédients de la pâte : le parmesan, la farine et 40gr de beurre. Réservez le reste du beurre. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Dans un plat, disposer les légumes au fond, et recouvrez les de la pâte. Faites fondre le reste de beurre et versez le sur la pâte.

Enfournez à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Régalez vous !

recette trouvée sur la page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Au-Pain-de-la-Veille/648571278535298

• Pas besoin d'éplucher.
• Le coupez en tranches au four (bien sûr on retire les graines) avec de l'huile d'olive, des gousses d'ail, du miel et du piment d’Espelette.
• Régalez vous !

• Epluchez les navets et les coupez en gros dés
• Faites les suer à feu doux avec du beurre. Ajoutez 2 ou 3 c à s de sucre puis un peu d'eau pour finir la cuisson à couvert
• au dernier moment, on peut ajouter du roquefort, celà accompagne très bien un filet migon de porc.

Ingrédients :

• 6 à 8 grosses carottes
• 1 oignon
• une boîte de lait de coco
• gingembre (optionnel)

Préparation :

• Faites cuire à feu normal les carottes et l’oignon dans la casserole pleine d’eau, après les avoir épluchées
• Optionel : ajouter du gingembre dans l'eau de cuisson .... Attendre que ce soit cuit.
• Placer les légumes dans le mixer avec juste un peu d’eau de cuisson et environ la moitié de la boîte de lait de coco, soit 200ml. Allez-y petit à petit pour ajuster à votre goût. Vous devez arriver à une texture onctueuse.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500g d'épinards frais en feuilles
• 200g de fromage frais
• 150 g de beurre très froid
• 50 g de farine
• 50g de grosse chapelure (ou 25 g de chapelure et 25g de poudre d'amandes)
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• sel et poivre
• éventuellement quelques dés de tomates confites.

 Préparation :

• lavez les épinards et séchez les grossièrement. Faites-les suer dans une grande marmite à feu doux et à couvert avec 30g de beurre, en remuant régulièrement.
•  Concassez finement les pignons de pin.
• Mettez le fromage frais dans un saladier et incorporez-lui les épinards et les pignons.
• Rajoutez, si vous le souhaitez, les dès de tomates confites (c'est très bon sans, aussi ! )  Salez, poivrez et mélangez.
• Préchauffez le four à th. 6 - 180C.
• Beurrez un plat à gratin et remplissez-le de la préparation.
• Versez la farine et la chapelure dans un saladier. Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
• Répartissez celle-ci sur les épinards et enfournez pour 30 mn.
• Servez dès la sortie du four.

Ingrédients : 

• 1 butternut (taille à ajuster selon le nombre de personnes)
• 1 escalope de poulet par personne
• sauce soja
• parmesan
• beurre et farine pour le crumble (150 g de farine pour 100g de beurre)

 Préparation :

• Faites cuire le butternut en entier, l'écrasez en purée.
• Coupez le poulet en dé et faites le rissoler.
• Déglacez avec de la sauce soja.
• Dans un saladier, mélangez le beurre et la farine en crumble.
• Dans un plat allant au four, déposez le poulet et recouvrez le de purée de butternut.
• Recouvrez de parmesan rapé puis de pâte à crumble.
• Faites cuire à 180° pendant 20 minutes (surveillez la couleur du crumble).

Faites cuire la chair à la vapeur.

Pendant ce temps, montez 3 oeufs en neige.

Gardez les jaunes et incorporez les à la chair réduite en purée.

Mélangez délicatement les blancs d'oeufs en neige + purée.

Assaisonnez.

Parsemez de fromage rapé et mettez au four pour gratiner !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 carottes
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 200 g de sucre roux
• 125 g de noisettes écrasées
• 5 c à s d'huile
• 1 c à c  de muscade
• 1 c à c de cannelle
• une noix de beurre
• un sachet de levure

Préparation :

• Epluchez, lavez et rapez les carottes.
• Préchauffez le four à 200°.
• Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sucre et les oeufs.
• Ajoutez les carottes et le reste des ingrédients.
• Versez le mélange dans un moule à génoise beurré.
• Mettez au four et faites cuire 30 mn.

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 grosse poignée de graines de sésame
• curry
• 40 g de raisins secs
• 100 g de féta coupée en dés
• 280 g de farine 
• 4 c à s d'huile
• un petit verre d'eau

Préparation : 

• Epluchez et râpez les carottes.
• Emincez l'oignon
• Faites dorer une minute dans un fait tout, puis rajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 20 mn environ.
• Ajoutez le sel, le curry, les raisins secs, les graines de sésame et la fêta.
• Préparez la pâte en mélangeant la farine, sel, curry, huile et eau.
• Etalez en rectangle et déposez sur une plaque.
• Déposez les carottes d'un côté du rectangle et repliez le reste de pate pour former un carré. Il faut que la pate renferme totalement la garniture, sous peine de débordements.
• Placez au four à 180° pendant 45 mn environ, jusqu'à ce que la pate soit bien dorée
• Servez chaud.

Ingrédients :

• 100 g de chair de potimarron
• 50 g de farine
• 7,5 cl d'eau
• 1/4 c à c de sel
• 1/4 c à c de sucre
• 1/2 paquet de levure chimique
• un petit bouquet de persil plat
• 2 pincée de noix de muscade rapée
• 1 bain d'huile (neutre pour friture)

Préparation :

• Dans un bol, mélangez au fouet la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et la muscade. Ajoutez l'eau et fouettez afin d'obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez alors le potimarron râpé grossièrement et le persil haché finement. Mélangez afin d'obtenir une consistance un peu solide.
• Faites chauffer l'huile. Une fois chaudes, plongez-y les accras et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Servez immédiatement (ou mettez les au four pour les tenir au chaud)